★焦糖玛奇朵☆甜蜜的印记★

发帖时间：2008-02-28 11:36:44

功能：[收藏] [违规举报] 【复制地址】 [点256/回6]

分页：第一页 [1-50] 下一页尾页 [新开阅读] [只看楼主] [刷新本帖]

[楼主] [每日必看] [大字小字]

带你走进咖啡的世界:

焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）:甜蜜的印记

香草糖浆及香滑的热鲜奶，面层加上绵绵细滑的奶泡，

混和醇厚的浓缩咖啡，再加上软滑的焦糖酱，

香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。

做法：

鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡

量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约0.5盎司(15cc)，

喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)

将糖浆加入浓缩咖啡中

将热牛奶倒进马克杯

热牛奶倒至约八分满

加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。

覆盖上一层绵密雪白的奶泡

在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状...视个人口味喜好酌量增减焦糖酱

最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。

玛奇朵是一种咖啡泡法原文意指盖上薄薄热奶泡的espresso,以保持咖啡温度.

后两种咖啡未加大量牛奶,咖啡味道较浓,适合口味重者.

在玛奇朵上洒上焦糖就成了焦糖玛奇朵：

Macchiato再那意大利文的意思便是[烙印] 焦糖玛琪朵是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”

焦糖→ 焦糖就是用一般的糖(砂糖)做的糖愈热就会焦糖化产生特殊的风味

所以顾名思义就是烧焦的糖黑糖→ 黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖

虽然卖相不好看，杂质较多，但营养成分保留较好.