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发帖时间：2008-04-28 16:15:35

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[楼主] [每日必看] [大字小字]
材料：

　　牛肉饭：牛肉片(直接买涮火锅的牛肉片就可以)，洋葱

　　煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个。

　　调料：

　　牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油

　　煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精

　　做法：

　　1. 做一锅米饭……

　　2. 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。

　　

修改于：4/28/2008 10:19:10 PM

点我试试，注意左边列表哦：
野上

---蕾拉拉【P S】戴尔笔记本惊喜价仅￥6199！咨询：800-858-2685

[1楼]：

我要吃鸡翅

2008-04-28 16:16:01

---Cgl0932

[2楼]：

把鸡腿肉脱骨。

　　
　　骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，嘿嘿。一会儿用到水的地方全用这个汤。

2008-04-28 16:16:18

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[3楼]：

赶上直播了?

2008-04-28 16:16:25

---拿什么代替你

[4楼]：

把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿。

　　3. 把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了，洋葱切丝预备。

　　

2008-04-28 16:17:35

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[5楼]：

调一碗做牛肉饭要的调料：在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水

　　因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。

2008-04-28 16:18:14

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[6楼]：

先收着,一会来尝尝楼主的手艺,做好了要喊我哈楼主!

2008-04-28 16:18:57

---拿什么代替你

[7楼]：

在炒锅内加入2勺糖(根据自己的口味)，不断搅拌，小火慢慢溶化，糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁。

2008-04-28 16:19:09

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[8楼]：

等看！

2008-04-28 16:19:25

---闻过是非

[9楼]：

煮沸后倒入洋葱丝，再煮沸后一片片的放入牛肉片(一定要一片片的放)。

　　煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味

2008-04-28 16:20:05

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[10楼]：

楼主嫁我吧...

2008-04-28 16:20:25

---黑猫猫【多多】

[11楼]：

4. 做煎鸡饭啦。

　　
　　平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火)

2008-04-28 16:20:55

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[12楼]：

赶上直播

2008-04-28 16:21:44

---kwellwe

[13楼]：

与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水

2008-04-28 16:21:48

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[14楼]：

来看吃的~`~

2008-04-28 16:22:19

---伤了心【多多】

[15楼]：

煎到双面都黄时，倒入大量白酒(我的酒放少了，大家再多放些)如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟(不要太长时间

2008-04-28 16:22:59

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[16楼]：

打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁

2008-04-28 16:23:53

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[17楼]：

本回复已自杀

2008-04-28 16:25:24

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[18楼]：

晚上试试

中午米饭还米吃完

2008-04-28 16:26:28

---谁会是谁的谁【非主流】

[19楼]：

把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火

2008-04-28 16:27:31

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[20楼]：

鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁

2008-04-28 16:28:12

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[21楼]：

LZ加油。等看成品！

2008-04-28 16:28:55

---狐狸大铭猫

[22楼]：

另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁

2008-04-28 16:29:12

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[23楼]：

讲究..

不错.

2008-04-28 16:29:33

---天镟吟【东北人】

[24楼]：

盛出闷好的牛肉，上桌

　　盛米饭，把菜浇在饭上吃……

　　嘎嘎，好香！！！

2008-04-28 16:29:51

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[25楼]：

怎么没了，还有呢。。。

2008-04-28 16:30:57

---qiqi620

[26楼]：

名人的贴要顶！

2008-04-28 16:32:38

---雨中的记忆【童】

[27楼]回24楼：

哇。。。。。。。。牛肉。。。。我为之疯狂的牛肉

2008-04-28 16:33:18

---godblessx【疯人院】

[28楼]：

哇

2008-04-28 16:33:18

---兔肉火锅√

[29楼]：

饿死了,楼主这不是出来害人嘛..

2008-04-28 16:36:05

---小鲍儿

[30楼]：

谢谢大家的支持下面是吉野家的鸡肉饭

原料：大鸡腿三个(去骨)、西兰花、菜花、胡萝卜各一个

2008-04-28 16:38:50

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[31楼]：

辅料：生抽、料酒、糖、盐、蚝油
（这个是绝对要有滴。吉野家的汤汁为啥那么好吃呢！？）

2008-04-28 16:39:40

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[32楼]：

看起来很好吃 ^_^

2008-04-28 16:39:47

---倮倮缤纷【萱】

[33楼]：

把鸡腿肉用成抽、料酒腌半个小时以上
（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）

2008-04-28 16:40:49

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[34楼]：

把西兰花、菜花分成小朵，胡萝卜去皮切成小片，用开水焯熟
（开水里加些盐和一点油），然后用冷水过一下，备用。
Ps:这时，可以蒸上米饭（优质的大米或香米最棒了！）

2008-04-28 16:41:29

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[35楼]：

平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎
（注意：小火或中火多煎一会儿，VIVI第一次做时用大火煎的，
鸡皮容易糊而且时间短就不脆了。吉野家的很脆才好吃），
等鸡皮煎出漂亮的颜色后，翻面，继续煎（中火就OK）。
先煎一面鸡皮下锅时还是火大了……大家做时一定要注意啊！

2008-04-28 16:42:03

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[36楼]：

加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油
（太多会颜色很深，关键是腌的时候加足就行了），
加糖（这个一定要多放！味道才会出来），
加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。
然后用中火熬个十分钟！
加水和酱油还有糖，注意别太多

2008-04-28 16:42:47

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[37楼]：

熬十分钟后，将鸡腿拿出来，放在案板上，
用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样），
再将切好的鸡肉放回锅内，大火开一下，
为了让鸡肉入味！

2008-04-28 16:43:41

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[38楼]：

最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在
已经装好米饭的碗里（造型自己决定）

2008-04-28 16:44:10

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[39楼]：

最后最后，最关键的一步！将锅内剩下的汤汁别浪费，
调一点水淀粉，放入蚝油！将其煮开后淋在鸡肉饭上！
这样就100%和吉野家一模一样啦

2008-04-28 16:44:40

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[40楼]：

都是我喜欢吃的呀~~~口水~~

2008-04-28 16:47:29

---兰兰草

[41楼]：

支持下

2008-04-28 16:48:02

---doremifaso【蝎子窝】

[42楼]回28楼：

抽虾米你滴相机好了灭

2008-04-28 16:48:57

---蕾拉拉【楼主】【P S】

[43楼]回42楼：

?好了已经

您记得居然

2008-04-28 16:52:07

---兔肉火锅√

[44楼]：

哇，几年前就认识你了，没想到你还能做一手好菜，好好好，顶你

2008-04-28 17:07:21

---怒放的菊花【傻】

[45楼]：

球球一个支持，嘿嘿~祝你开心~

2008-04-28 17:09:22

---怒放的菊花【傻】

[46楼]：

我喜欢这个

帖子

2008-04-28 17:10:34

---水起【陌生人】

[47楼]：

鳄了

2008-04-28 17:14:38

---爱到山花灿烂时【猫族】

[48楼]：

喜欢
楼主是好人
会做饭的好人

2008-04-28 17:15:42

---QQ蜡笔小新

[49楼]：

只看人　　顺便看饭

2008-04-28 17:17:26

---僵尸二郎【鬼】

[50楼]：

漂亮滴，可耐滴楼猪~~~想不到还有这么好滴厨艺呀

2008-04-28 17:17:45

---小甜甜1983【北京派】

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