快乐DIY――-美食飘飘香

发帖时间：2008-05-10 22:47:35

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[楼主] [每日必看] [大字小字]
黄金鸡蛋卷

材料：

鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许

做法：

1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边；

2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。

小贴士：

1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。

2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点。

3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

修改于：5/10/2008 11:06:20 PM

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香香快乐美食黄金花

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[1楼]：

这个我会做。。

哈

2008-05-10 22:48:46

---恋心尘【幸福】 | 回复

[2楼]：

　　　　　　　　　－　－

　　　　　　　　我会做得很糟糕·～……

2008-05-10 22:49:12

---0淹死DE鱼0 | 回复

[3楼]：

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

    传统“锅包肉”

    原料：猪里脊肉 300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

    制法：

    1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

    2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

    3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

    特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。

2008-05-10 23:03:53

---蕾拉拉【楼主】【P S】 | 回复

[4楼]：

边吃边玩美味菠萝派

　　烤派的时候要注意观察，表皮上色以后可以适当调低烤箱温度，在看到表面上色基本够了之后可以关掉上管，只用下火烤。

　　对于我来说，做西点的乐趣在于揉捏、造型的过程，不仅仅是做吃的东西，更多的是在做一件好看好玩的手工作品。

　　家里人都不太爱吃甜食，在别人家大受欢迎的香蕉、蛋糕等点心，在我家都备受冷落。所以平时做的点心，糖要少放一点点，口味要讨巧一点点。

　　菠萝这样的水果，本身香气浓郁，酸甜适口，又经得起高温烤制不会变味，做西点的馅料非常合适。那么，就拿它来做个派喽！