发帖时间：2008-05-11 23:33:13
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甜食带给女人的快乐不仅是味蕾的享受，更是体会到一种关怀与宠爱，所以我们恋爱的时候要去和爱的人一起吃冰激凌，我们失恋的时候也会在家里一个人抱着冰激凌桶哭泣，我们减肥的时候，都会忍不住吃一小口奶酪蛋糕，而现在这么幸福的怀孕时刻，又怎么可以不吃一点甜蜜的食物呢！
不过，对于一个怀孕的妇女来说，甜食又是那么让人爱恨交加。医生一直不建议吃甜食的。不过，实在忍受不了甜食的诱惑，所以最近把全部的心血都放在研究适合孕妇吃的好吃、有营养又不会增加体重的甜食上了。
吼吼，隆重推出2款健康甜食——芒果双皮奶和香橙牛奶布丁。
这两款甜食绝对是营养又健康，当然也同时适合不孕的妇女哈。
经典的双皮奶可以说是对孕妇非常健康的甜食，尤其是用了现在天天电视里郭晶晶做广告的那种“专为中国人体质设计的伊利营养舒化奶”。研究了下，说明上说，是把牛奶中的乳糖用一种叫做LHT的技术进行了水解，这样使营养细化更易于被人体直接又全面吸收，不仅保有原本的营养，还添加了膳食纤维及胶原蛋白，正好解决了很多国人都有的乳糖不吸收问题——比如适合我这样乳糖不耐受的人，喝了牛奶会肚子胀气、打嗝。
鸡蛋呢，也选用的是无公害鸡蛋，每一个鸡蛋上都有生产日期，可以看着日期买最新鲜的鸡蛋。而且，专家专门介绍过，由于饲养方式和饲料不同，无公害鸡蛋的营养也是最高的，比我们通常认为的柴鸡蛋更有营养价值，含有丰富蛋白质与铁，生宝宝期间最好都食用这样的鸡蛋。而且鸡蛋最有营养的吃法也是煮和蒸，所以两道甜食个人觉得是非常有益无害滴。
至于芒果，其实可以是任何你喜欢的水果啦。不过个人以为甜甜软软的水果是最适合双皮奶了。
而另一款甜食其实就是甜品化的鸡蛋羹。蒸食的鸡蛋，再加上牛奶的营养，还有水果的清香与少量橙肉纤维，香橙牛奶布丁也是非常完美的孕妇甜食，特别是这款甜食亦可以热食，对于平常不是特别嗜冷食的孕妇最贴心了。
别担心布丁里的蛋黄，我们人体本身是需要蛋黄来补充胆固醇的，况且怀孕期间呢。
当然，这两款甜食我都放了少量的糖，是考虑了大部分人的口味，其实可以很少放一点点糖，然后吃的时候浇一点糖桂花或蜂蜜，会更健康也更加好味。
这两款甜食都是奶品与水果的组合，既可以用果香增加味道，减少糖的放入量，而且富含维生素、纤维、钙和蛋白营养。
所以呢，特别精心又超详细地示意图解，也算送给和我一样怀着宝宝或者和我曾经一样狂热减肥的妇女同志作为即将结束的五一节日小礼吧——北京正在下着好大的雨哦，也出不了门，就做甜食小小地摆个滋润生活的姿态吧。
嘿嘿，一份甜食有啥可怕，用份心思有益无害。
修改于：5/11/2008 11:45:13 PM
芒果双皮奶
只用牛奶和蛋白的双皮奶也许更适合现在营养过剩的现代人当作甜食哦。
原料：
伊利营养舒化奶1盒（250毫升1盒，要用那种全脂型，不然不出“奶皮”的哦），鸡蛋2只（小型），芒果，糖
修改于：5/11/2008 11:48:41 PM 2008-05-11 23:45:42
步骤：
1，将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取大约1只半的蛋白就可以了。这样剩下的2只蛋黄还有半只蛋白可以用保鲜膜包好做其他烹饪使用。
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2，将蛋白打单散备用。
3，将舒化奶倒入小锅中，用小火加热，一定要看护着奶锅哦，当稍微起泡有点滚时，就可以关火，将奶倒入碗中了。不然又会破坏奶皮了。
4，将煮得略滚的舒化奶从锅中倒入碗中。
5，牛奶在室温中自然冷却约20分钟，你会发现奶的表面结了这样一层奶皮。
6，用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中。
7，这样奶皮就留在碗中了。
8，留一丁丁点牛奶在碗中，这样奶皮轻轻一滑就会滑到碗里，那么第一层奶皮就形成了。
9，将事先打散的蛋白液倒入牛奶中。
10，加入适量糖搅拌均匀。
11，然后将奶液过筛倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑。
12，将蒸双皮奶的容器一定要用保鲜膜盖住，不然蒸锅里的水蒸气滴入碗内，双皮奶就不好看了。
13，将碗放入冷水蒸锅里，点中火将锅烧开后蒸大约15分钟就可以了。
14，蒸双皮奶的时候，把芒果切小粒备用
15，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。蒸熟关火后在锅内焖5到10分钟取出。自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。
胖星儿说明：
·如果一定要出两层奶皮，就必须是全脂型奶，当然如果你不介意奶皮，用低脂型奶一样可以做出味道不差的双皮奶，只是没有了奶皮的形式。
·不放芒果，或者把芒果换成芦荟啊、菠萝啊、糖水杨桃啊、蜜豆啊、炼奶啊，甚至什么都不放，也一样很好吃的！随你喜欢！
修改于：5/11/2008 11:58:12 PM 2008-05-11 23:49:47
哈哈，，，真棒！
以后多发这些好吃的，俺有空做了发上来向你请教
2008-05-11 23:55:12
内容转载自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01009ua1.html
还有一半，明天来发
修改于：5/12/2008 12:01:05 AM
2008-05-12 00:00:31
MARK下，回家做
2008-05-12 00:03:16
自己顶，周一上班好累
2008-05-12 10:29:22
hao xue xi xue xi
2008-05-12 12:28:11
我应该都可以做得出来
2008-05-12 15:15:34
我就特不理解费半天劲弄两个皮干吗，加点蛋清和糖直接一蒸不就完了吗
2008-05-13 09:20:50
俺怀孕快三个月了，特别不能吃甜的，现在连水果都吃不下，连喝水都要加点盐
2008-05-13 11:52:02
这贴被我保留了：）
2008-05-13 13:04:44
哈哈,好像很好吃呢``
2008-05-13 13:11:23
挖~~
感觉好好吃哦~~
不过不会做唉
家里没有蒸锅.............
2008-05-13 16:56:11
看起来很难，其实不是那么难
2008-05-14 11:36:17
好好吃的样子
2008-05-15 14:09:24
好想吃 楼主做了给我送来吧~
2008-05-15 16:03:40
终于看完了，做起来好像很复杂啊
2008-05-15 22:02:39
色泽很诱人，不知道做出来味道怎么样了
2008-05-15 22:14:37
双皮奶是什么东东？？？？
2008-05-15 22:19:21
我也想知道什么是双皮奶。
ps：刚看完楼主做土豆饼的贴子
2008-05-15 22:26:38
米人解释下啊
2008-05-15 22:46:54
双皮奶始创于清朝末期，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，味道甜味，深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
2008-05-15 22:55:48
学习中。。。
2008-05-15 23:03:33
太好了。我在顺德吃了一次，觉得特好吃。就是想不通是怎么做的。原来就这么简单。好极了！
2008-05-15 23:13:54
555555 怎么看不明白。。
2008-05-15 23:15:12
表说偶笨哈 。。。
2008-05-15 23:16:11
我想问 挑皮把奶倒出去后 那剩下的那张皮怎么办啊！！ 怎么就变成双皮了呢
2008-05-15 23:17:06
先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖再次煮沸。然后再倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
2008-05-15 23:20:14
多谢楼上解释
：）
2008-05-15 23:21:30
楼主请问牛奶是散装的还是买的盒装的？谢谢！
2008-05-15 23:25:30
你要是灾民，你什么都能吃！
2008-05-15 23:25:43
流口水阿！回去试一试！
2008-05-15 23:28:03
双皮奶，我的最爱~~~~~~~~~~~~~~
2008-05-15 23:29:47
留口水ing
2008-05-15 23:32:16
蛋清蛋黄分离的方法倒是知道，有没有最佳的方法呢？
2008-05-15 23:33:28
回楼上
我用过一种方法，就是把鸡蛋打入碗中，然后用喝汤的瓷勺把蛋黄舀出来就是了。不知道这种方法简单不？
2008-05-15 23:34:51
奶先加糖煮会有点酸味。
2008-05-15 23:37:29
我不会做，谁做给我吃吃啊，
2008-05-16 14:01:00
我也不会做。。。。
2008-05-16 14:07:37