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| 家乡专题：
景色 家乡 我想回家
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11/7/2009 4:37:09 PM
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我家种的草莓田
隔壁的草莓田有稻草人咯
还是喜欢现在家里的青枣园 赚多钱一点 哈哈
里面是我妈 辛苦
下面是村前面的溪 我妈说是韩江支流咯
护村堤 村里老人们说他们的爷爷说很久前那个溪发洪水 死了好多人 童男童女 妇女 壮男 村里有这样三个墓
最喜欢的 堤上的老木棉树 我爷爷小时候就这么大了 点击此处查看原文
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| 家乡专题：
介绍下我的家乡――-潮州
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11/5/2009 5:17:26 PM
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潮之州，大海在其南，群山拥其北。
关于潮州的概念有两个,一个是广义的潮州，一个是狭义的潮州。
广义的潮州，也就是历史上的潮州，主要包括现在潮州市、汕头市和揭阳市以及粤东其他部分地区等。共同的生活习惯，共同的民风民俗，共同的文化背景，共同的语言环境，共同的价值取向，共同拥有了潮州人的称谓。(详见历史沿革)
狭义的潮州，就是目前的潮州市。
潮州市是国家历史文化名城、潮州文化的重要发源地，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之称，历史上是粤东的政治、经济、文化中心。潮州文物古迹众多，全市现有文物古迹728处，现有全国重点文物保护单位8处，广东省文物保护单位11处，市（县）级文物保护单位55处，是广东文物古迹荟萃之地。韩江是潮州的母亲河。流经潮州城区约3公里，北段江面较为宽阔。中国四大古桥广济桥横卧于韩江中段，连接古城与东岸的交通。全市地势北高南低，山区约占全市陆地面积的65.2%。境内群峰起伏，河流纵横，海拔1000米以上的山峰有9座。北部凤凰山主峰鸟髻是粤东第一高峰，海拔1497.8米，是中国乌龙茶之乡和少数民族畲族的发祥地。潮州市现代基础设施建设也日臻完善，投资环境优良，以铁路、高速公路为重点的畅通便捷的交通体系开始形成，境内有汕汾高速公路、324国道、广梅汕铁路通过，另外潮揭高速公路、厦深铁路在建，规划中有大埔至潮州的高速高路。潮州港是国家对外开放一类口岸和对台直航港口。
地理位置：介于东经116°22′～117°11′，北纬23°26′～24°14′之间，位于广东省东北部，地处韩江中下游，东面与福建省诏安、和平县接壤，与台湾宝岛隔海相望。东西最大横距76.68公里，南北最大纵距79.92公里，陆地总面积3613.9平方公里，其中城市建成区面积15平方公里，海域533平方公里。现辖湘桥区、枫溪区、潮安县和饶平县。两区两县。
人口：总人口２５０万人，旅居海外的潮籍侨胞、华人及港澳台同胞约200万人。
市花：玉兰
方言：主要为潮州话，所辖饶平县北部山区有一小部分人说客家话。
城市名片：国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家园林城市、中国瓷都、中国婚纱晚礼服名城、国家日用陶瓷特色产业基地、中国著名侨乡、中国潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、国家重点工艺美术城市、中国民族民间艺术之乡。点击此处查看原文
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美丽的家乡“襄樊”！
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10/29/2009 4:58:25 PM
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襄樊市与原襄阳地区合并后，现辖襄阳、襄城、樊城3个市辖区及枣阳市、老河口市、宜城市、南漳县、保康县、谷城县。总面积1.98万平方公里，截止2006年5月，总人口已达578万。
中国历史最悠久的地区之一，远在60万年前，人类已在此繁衍生息。襄樊系襄阳、樊城两城合称，樊城因周宣王封仲山甫（樊穆仲）于此而得名，襄阳以地处襄水（今南渠）之阳而得名。樊城始于西周，襄阳筑城于汉初。自东汉献帝初平元年（公元190年）荆州牧刘表徙治襄阳始，襄阳历来为府、道、州、路、县治所。襄樊市始建于1950年5月，1979年6月升为省辖市，1983年9月与襄阳地区合并，实行市带县体制。1986年12月8日被国务院批准为全国历史文化名城。
襄樊已有2800多年的建城史，华夏第一古城池保存完好。中华民族智慧的化身诸葛亮在襄阳城西13公里处的古隆中寓居10年，成就了著名的“前出师表”“后出师表”和“隆中对”，闻名中外的《三国演义》120回中，有31回发生在襄樊这片大地上。宋玉、杜审言、孟浩然、皮日休、张继、李白、杜甫、米芾等一大批文人名士使襄樊大地更具人文底蕴
有号称“华夏第一城池”全国最宽的护城河。诸葛亮在襄阳隆中躬耕10年，刘备“三顾茅庐”的故事就发生在这里。襄樊既是群雄逐鹿的古战场，也是历史文人骚客荟萃之地，孕育了楚国诗人宋玉、战国时期政治家伍子胥，唐代诗人杜审言、孟浩然、张继和宋代书画家米芾等文人名士，留下了诗仙李白、诗圣杜甫等历史贤达雅士的足迹和传颂千古的诗章。
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修改于：10/29/2009 6:49:55 PM点击此处查看原文
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晒一晒家乡小吃
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10/25/2009 12:26:54 AM
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突然想到了个点子，想晒一晒家乡的小吃。虽然老家的小吃不像其他地方的小吃那么有名，但对老家的小吃总有那么点怀念吧。
网上有几篇介绍老家小吃的文章，有些是介绍菜的，有些没有图片；又苦于有的小吃不知道方言怎么翻译成汉语，只好凑合着点写了。
首先声明一下，以下的这些小吃很多都不只是在我老家才有的，很多小吃闽南的朋友应该都很熟悉。
1、鱼卷
一提起家乡的小吃，最有名最地道的就数崇武鱼卷了。
鱼卷是以鲜鱼为原料制作的多种美味佳肴之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼后颊齿留香，味道鲜美。每逢宴请宾客或逢年过节，鱼卷是一道必备佳肴；目前，产品已远销港澳地区和美国，备受海内外家庭主妇青睐。
制作鱼卷的鱼应取马鲛、嘉腊、鳗鱼、黄花鱼等优等鱼类。制作时，首先用利刀刮下鱼肉剁成鱼酱，剁时要边剁边加进适量的淡盐水、剁到适度时再加适量演粉和肉末、葱头、荸荠、鸡蛋清、味精等配料，搅拌均匀，做成卷状，包上“网纱油”，旺火蒸熟即可。吃时，可浇上肉骨清汤、油葱，趁热上桌即是汤鱼卷；放入油锅中炸成油炸鱼卷或切片炒成炒鱼卷，更是酥脆爽口，别具风味。
2、肉丸
闽南话就叫肉丸，一种形状和红烧狮子头一样的小吃。没找到图片，大家就把它想象成狮子头吧，但颜色是灰白的。
做法：白萝卜丝、五花肉丝、葱白，加上地瓜粉及各种调料，制成球状，后蒸熟成像狮子头式地瓜粉球。记得，是用蒸的，所以跟红烧狮子头还是不一样滴。
3、蚵仔煎（海蛎煎）
我想听说过这道小吃的人一定会先想到是台湾或厦门的吧。其实台湾和闽南地区都有这道小吃，只是各地的做法有些不同罢了，但地瓜粉、鸡蛋和海蛎是一定要有的。
海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效。
4、鸡卷（五香卷）
也是一种闽南小吃，以前老家婚宴上必有的一道菜呵。
五香卷，它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。
5、芋头卷
里面是类似于芋泥的东东，外面一层皮包起来。脆、香、甜，还要小心刚炸好的芋头卷里头可是很烫哦！
6、面线糊
泉州面线糊，来过泉州的朋友应该都有听说过吧。闽南的其他城市，如厦门、漳州，也可以吃到面线糊，但其口味却没有泉州这么有名，其规模和流行程度，也远远不像泉州这样。
面线糊味道鲜美，清甜爽滑，算得上是泉州人身边最常见的传统小吃了。它看上去简单，却因为可供选择的配料品种多，让你觉得口味丰富；面线糊基本是现成的，但它随时都是热乎乎的，而且讲究营养；每天早晚，只要你心念一动，到街上一转，掏几块钱就能马上吃到。
7、地瓜粉捏
在老家农村，一般都当做午饭吃的。这道菜到了城关可是要去饭店里才能吃得到的哦。只可惜网上找不到图片。
地瓜粉捏是以地瓜粉为主，加上地瓜粉捏丝丁鱼干，目鱼干，炒熟的花生米，米粉、切碎的鲜蒜，大白菜就可以下锅煮出一碗又香又甜，回味无穷的地瓜粉捏米粉汤，根据口味也可以把花菜加地瓜粉进行配料，味道更佳。
8、糯米丸子
糯米丸子即用糯米碾成粉做成的弹珠大小的丸子，分红、白两种。吃糯米丸子象征团圆、美满、幸福。因此，家乡人除婚庆外，正月初一“开正”与冬至祭神时也用糯米丸子。
婚庆的新娘入门前夕，亲人会来帮忙搓红、白糯米丸分赠左邻右舍、亲朋好友，一显吉庆，二报婚喜。成婚日，男女双方化装时要摆三碗红丸敬祖，四粒大红丸摆桌角称“桌角丸”。入洞房，新郎新娘要吃“相见丸”，由送嫁妈念：“夫妻双双吃红丸，吃到全家团团圆；大房多放谷，下厝多放钱”。吃“交杯酒”后，新婚夫妻各吃两粒红丸，听送嫁妈念：“吃丸吃得全家圆，夫妻恩爱情甜蜜，观音送来状元子，王母送来俊玉女”。（这段网上复制的，我还真不懂这么多家乡习俗）
9、绿豆饼
绿豆饼酥皮大馅，皮有多层，清晰可见。酥皮入口即融，香滑可口。成品成淡黄色，豆馅精选优质绿豆，去壳去皮，研酿制成。绿豆中富含大量蛋白质、钙及多种维生素，为四季养生营养佳品。
10、良支
即麻花，跟北方的麻花有所不同的地方是家乡的麻花较小、较甜、较硬。
11、麻枣
百度百科上也有，但它介绍的是宁波的。又叫麻老，但不是百度百科上的那个龙岩麻老。特点：酥、脆、甜。
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12、老花
老花只是闽南话的谐音，我不懂正式的名称，也找不到图片。是一种类似于麻枣的食品，但表面不是芝麻，而是白色和染成红色的膨胀的米粒。
13、碗糕
具体做法我也不清楚，百度百科上有，只是图片看起来貌似不大一样。大概描述一下，就是用糯米粉做为原料，放进一个小碗里蒸出来的东东。闽南话里有句“你嘞匆虾碗糕”，即“你在干嘛”，嘿嘿。
各种炸果
小时候跟妈妈到镇上买东西，看到路边买炸果的摊子总是馋着嘴闹着叫妈妈买一块钱炸果吃。那时候买炸果的摊位很多，生意也不错无论什么炸果，通常都是一块钱四个，便宜又解馋啊。
14、mai·dei
这种小吃我真不知道普通话该怎么讲了，上图右下角那种。我最喜欢吃的一种炸果哈。
这是一种里面包着海蛎和韭菜，外层裹着淀粉米饭的六角星型的食物，做好之后放入油中炸到金黄色。饿的时候买几个，就着甜辣酱或者醋，吃起来真不是一般的美味。很受大家的欢迎。有时候碰见什么高兴的事，就约上几个哥们，一起去吃，真是无限怀念。只是现在这样的摊位已经不是很多了。
15、炸芋头
貌似是上图中左下角那种。
先把芋头竖着对半切，然后再切成薄片，沾上地瓜粉搅成的浆糊，放到油锅里炸熟即可食用。很香哦。
16、菜头糕（菜头，闽南话，即白萝卜）
据说这种小吃历史久远，别具本地特色。来到福州发现食堂早餐也有卖这种东西，只是叫法不一样。因为食堂把它做成了三角形，所以管这叫“三角糕”。
菜头糕的做法：白萝卜捣成萝卜泥，拌上少量的糯米粉，蒸熟切块，放入沸油锅中煎炸至橙黄色起锅，记住：糕子下锅前加一勺凉油在油锅中，炸出的萝卜糕外焦里嫩，香脆可口，味道好极了。
17、炸枣
炸枣并非以枣子为原料，只是外形有点像枣。炸枣的特点是：“外酥内韧，香甜可口”。炸枣是闽南地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”，用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。
作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。
除了街上地摊卖的那些炸果之外，各家各户每逢各种封建节日时，还会做一些其他油炸的食品供奉神灵。那些小吃我基本上叫不出名字，下图这种小吃可能很多人都很熟悉吧。
还有很多小吃，苦于没有图片，又不懂描述，不能一一列举出来。又有很多小吃现在很少人做了，大家苦日子熬出头，也没人会去吃那些东西了。有可能的话，下次回家拍点东西了再继续点击此处查看原文
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