|
|
| 小吃专题：
成都小吃街大全,欢迎补充
|
收起
|
|
11/3/2009 1:13:29 PM
|
1、植物园旁边的“何氏豆腐”，绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。
2、在高升桥的七道堰街（交警总队宾馆前面），有一家豆花饭，味道好极了，而且暴便宜，酸菜豆花三块五一人，荤豆花五块五一人，豆花和饭随便吃，可以点菜，荤四素一，特别推荐：鲜肉圆子和酥肉，好吃啊！！！
3、玉林的串串已经滥了，紫荆南路的一排重庆火锅店，味道，价格，服务都很好。
4、盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面是全成都最好吃的.
5、华兴煎蛋面的红糖粽子好吃得不得了
6、玉林华兴煎蛋面附近有家中餐馆的招牌肉园子好吃！
7、长顺街上的太安居，“豆花青蛙”，6点以后去就没有位置了
8、温江公平镇的“胬菜一绝”，沿街摆满超过200张桌子
9、望平街上“三只耳”冷锅鱼，6点以后去排队要排2个小时能吃上
10、望平街成华国税旁的川东人家，鸡杂隈锅好吃惨了
11、东城根街北沿线菌王火锅，汤鲜菌嫩，营养丰富
12、包家巷有个小馆子“罗羊肉”，当家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正点
13、文化宫背后旦旦面那条小巷里面，有家沙锅饭，冬天去吃正爽
14、会展中心背后，有两家川菜很有名，朋辈餐当家菜牛肉园子汤和 凉拌白肉，好吃。另外有家“红删福川菜馆”，锅碗瓢盆都是川西风格，每道菜都别具风味，个人觉得：“酸辣荞面”“土豆番茄汇面皮”“蒜香小排”“牛肉红汤饺”“凉拌萝卜干”极爽
15、菊乐路上“宣兔头”，双南小区“周大妈”兔头别有风味
16、清江路上“盆盆虾”，“板凳抄手”都是好东西
17、槐树街“叶抄手”不摆了
18、会览中心旁边有家朋辈餐，只两道菜好吃：元子汤，鸡米芽菜
19、水碾河东北角，一家面馆，晚去没面了
20、游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。 从灌汤包子这条路往石油路方向走，右手边有家鹅掌汤锅，味
道不错。
21、新华职高门口的烧烤，绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。
22、青羊小区有家很简陋的串串香，才5张桌子，不过味道好极了。
23、猛追湾街上还有一家玉排骨，沙锅豆花和排骨堡味道正。
24、棕北有家跳跳鱼，是白汤熬的鱼蘸碟子吃，那个嫩哈
25、青龙巷的“叶鸭子”，是典型的四川烤鸭，老板很牛B，只有中午才能吃到烤鸭，晚上6点基本基本就不营业了 ,而且开了大概20多年了，从来没有扩大过营业面积， 最近拆迁到文武路，公安局旁边。
26、以前人南路生意火爆的“蒋烤鸭”，现在拆迁武侯大道。
27、烟袋巷“牛肉火锅粉”，好吃，不过现在好象没了。
28、温江通往金马的路上，有个农家乐，卖“蒙氏叫化鸡”，好吃。
29、武丁桥口光头香辣蟹在外地比较有名，但个人认为 现在已经不行了
30、四二0厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王” 炒地龙虾，
31、水碾河有家肥兔火锅，味道很好，但是里面小偷众多，从老板到服务员，个个都是高手，我和我朋友在里面数次丢过包包，现在不敢去了。
32、都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍”，每次我都要打包。
33、“红星兔丁”相信很多人都晓得，我有个深圳的朋友，每次出差去那边，都让我带3斤凉拌耳片或者兔丁过去。
34、新津的“胖大姐”黄辣丁，90年代初就有了，后来没落过一段时间，但最近去了几次，发现生意又火爆起来，新菜：“家常水米子”尤其值得尝试。
35、峨嵋和乐山高速路交界处，有家野生黄辣丁，是在一个极长的桥下面的一条大船上，具体名字记不得了，有两家，你看哪家车多就在哪家停好了。那里的黄辣丁绝对是野生的，凭本人多年经验可以判断。
36、乐山大佛对面码头处，有几家“西坝豆腐”，豆腐我觉得不好吃，有道乐山本地菜：“钵钵鸡”，将鸡杂，鸡肉，豆芽都混在一起凉拌，味道特别。
37、西出西延线，不要上成灌高速，取道郫县，在红光镇吃“蒋排骨”，排骨少吃一点，多喝两碗稀饭，巴适。
38、华协电影院后面的“署前街”口，有家无名包子铺，包子味道极好，现在还开着。
39、金家坝有家光头鱼火锅，用花链肉烫，味道比较正宗，不过相对辣一点，而且铺面很小，稍晚就没
有位置了。
40、西延线金牛区法院背后有家乐山牛华麻辣烫，是用沙锅堡汤料，我自己觉得比啥子玉林麻辣烫好吃多了，而且比较卫生。玉林麻辣烫我最反感的就是及其不卫生。乱七八糟的。点击此处查看原文
|
| 小吃专题：
▆▆▆ 全国人民都爱吃的街边十大有毒小吃▆▆▆
|
收起
|
|
|
10/25/2009 11:31:17 PM
|
1.麻辣烫
危害度：*****
公众喜欢度：****☆
关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”
2.毛鸡蛋
危害度：*****
公众喜欢度：***
关键词：“大补” 寄生虫 细菌
罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大
3.烤肉、烤串
危害度：****☆
公众喜欢度：****☆
关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?
4.臭豆腐
危害度：****☆
公众喜欢度：***
关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
5.油条油饼
危害度：***
公众喜欢度：*****
关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油
罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条
6.煎饼果子
危害度：***
公众喜欢度：****
关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠
罪状揭露：路边小摊贩用地沟油
7.烤红薯
危害度：***
公众喜欢度：**
关键词：化工桶 黑斑病菌
罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯
8.海鲜排挡
危害度：***
公众喜欢度：****
关键词：寄生虫 水银中毒 甲醛
罪状揭露：海鲜掺甲醛
9.炸鸡翅
危害度：**☆
公众喜欢度：****
关键词：薯粉丸 臭鸡翅
罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成
10.包子
危害度：**☆
公众喜欢度：*****
关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅
点击此处查看原文
|
| 小吃专题：
晒一晒家乡小吃
|
收起
|
|
|
10/25/2009 12:26:54 AM
|
突然想到了个点子，想晒一晒家乡的小吃。虽然老家的小吃不像其他地方的小吃那么有名，但对老家的小吃总有那么点怀念吧。
网上有几篇介绍老家小吃的文章，有些是介绍菜的，有些没有图片；又苦于有的小吃不知道方言怎么翻译成汉语，只好凑合着点写了。
首先声明一下，以下的这些小吃很多都不只是在我老家才有的，很多小吃闽南的朋友应该都很熟悉。
1、鱼卷
一提起家乡的小吃，最有名最地道的就数崇武鱼卷了。
鱼卷是以鲜鱼为原料制作的多种美味佳肴之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼后颊齿留香，味道鲜美。每逢宴请宾客或逢年过节，鱼卷是一道必备佳肴；目前，产品已远销港澳地区和美国，备受海内外家庭主妇青睐。
制作鱼卷的鱼应取马鲛、嘉腊、鳗鱼、黄花鱼等优等鱼类。制作时，首先用利刀刮下鱼肉剁成鱼酱，剁时要边剁边加进适量的淡盐水、剁到适度时再加适量演粉和肉末、葱头、荸荠、鸡蛋清、味精等配料，搅拌均匀，做成卷状，包上“网纱油”，旺火蒸熟即可。吃时，可浇上肉骨清汤、油葱，趁热上桌即是汤鱼卷；放入油锅中炸成油炸鱼卷或切片炒成炒鱼卷，更是酥脆爽口，别具风味。
2、肉丸
闽南话就叫肉丸，一种形状和红烧狮子头一样的小吃。没找到图片，大家就把它想象成狮子头吧，但颜色是灰白的。
做法：白萝卜丝、五花肉丝、葱白，加上地瓜粉及各种调料，制成球状，后蒸熟成像狮子头式地瓜粉球。记得，是用蒸的，所以跟红烧狮子头还是不一样滴。
3、蚵仔煎（海蛎煎）
我想听说过这道小吃的人一定会先想到是台湾或厦门的吧。其实台湾和闽南地区都有这道小吃，只是各地的做法有些不同罢了，但地瓜粉、鸡蛋和海蛎是一定要有的。
海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效。
4、鸡卷（五香卷）
也是一种闽南小吃，以前老家婚宴上必有的一道菜呵。
五香卷，它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。
5、芋头卷
里面是类似于芋泥的东东，外面一层皮包起来。脆、香、甜，还要小心刚炸好的芋头卷里头可是很烫哦！
6、面线糊
泉州面线糊，来过泉州的朋友应该都有听说过吧。闽南的其他城市，如厦门、漳州，也可以吃到面线糊，但其口味却没有泉州这么有名，其规模和流行程度，也远远不像泉州这样。
面线糊味道鲜美，清甜爽滑，算得上是泉州人身边最常见的传统小吃了。它看上去简单，却因为可供选择的配料品种多，让你觉得口味丰富；面线糊基本是现成的，但它随时都是热乎乎的，而且讲究营养；每天早晚，只要你心念一动，到街上一转，掏几块钱就能马上吃到。
7、地瓜粉捏
在老家农村，一般都当做午饭吃的。这道菜到了城关可是要去饭店里才能吃得到的哦。只可惜网上找不到图片。
地瓜粉捏是以地瓜粉为主，加上地瓜粉捏丝丁鱼干，目鱼干，炒熟的花生米，米粉、切碎的鲜蒜，大白菜就可以下锅煮出一碗又香又甜，回味无穷的地瓜粉捏米粉汤，根据口味也可以把花菜加地瓜粉进行配料，味道更佳。
8、糯米丸子
糯米丸子即用糯米碾成粉做成的弹珠大小的丸子，分红、白两种。吃糯米丸子象征团圆、美满、幸福。因此，家乡人除婚庆外，正月初一“开正”与冬至祭神时也用糯米丸子。
婚庆的新娘入门前夕，亲人会来帮忙搓红、白糯米丸分赠左邻右舍、亲朋好友，一显吉庆，二报婚喜。成婚日，男女双方化装时要摆三碗红丸敬祖，四粒大红丸摆桌角称“桌角丸”。入洞房，新郎新娘要吃“相见丸”，由送嫁妈念：“夫妻双双吃红丸，吃到全家团团圆；大房多放谷，下厝多放钱”。吃“交杯酒”后，新婚夫妻各吃两粒红丸，听送嫁妈念：“吃丸吃得全家圆，夫妻恩爱情甜蜜，观音送来状元子，王母送来俊玉女”。（这段网上复制的，我还真不懂这么多家乡习俗）
9、绿豆饼
绿豆饼酥皮大馅，皮有多层，清晰可见。酥皮入口即融，香滑可口。成品成淡黄色，豆馅精选优质绿豆，去壳去皮，研酿制成。绿豆中富含大量蛋白质、钙及多种维生素，为四季养生营养佳品。
10、良支
即麻花，跟北方的麻花有所不同的地方是家乡的麻花较小、较甜、较硬。
11、麻枣
百度百科上也有，但它介绍的是宁波的。又叫麻老，但不是百度百科上的那个龙岩麻老。特点：酥、脆、甜。
。
12、老花
老花只是闽南话的谐音，我不懂正式的名称，也找不到图片。是一种类似于麻枣的食品，但表面不是芝麻，而是白色和染成红色的膨胀的米粒。
13、碗糕
具体做法我也不清楚，百度百科上有，只是图片看起来貌似不大一样。大概描述一下，就是用糯米粉做为原料，放进一个小碗里蒸出来的东东。闽南话里有句“你嘞匆虾碗糕”，即“你在干嘛”，嘿嘿。
各种炸果
小时候跟妈妈到镇上买东西，看到路边买炸果的摊子总是馋着嘴闹着叫妈妈买一块钱炸果吃。那时候买炸果的摊位很多，生意也不错无论什么炸果，通常都是一块钱四个，便宜又解馋啊。
14、mai·dei
这种小吃我真不知道普通话该怎么讲了，上图右下角那种。我最喜欢吃的一种炸果哈。
这是一种里面包着海蛎和韭菜，外层裹着淀粉米饭的六角星型的食物，做好之后放入油中炸到金黄色。饿的时候买几个，就着甜辣酱或者醋，吃起来真不是一般的美味。很受大家的欢迎。有时候碰见什么高兴的事，就约上几个哥们，一起去吃，真是无限怀念。只是现在这样的摊位已经不是很多了。
15、炸芋头
貌似是上图中左下角那种。
先把芋头竖着对半切，然后再切成薄片，沾上地瓜粉搅成的浆糊，放到油锅里炸熟即可食用。很香哦。
16、菜头糕（菜头，闽南话，即白萝卜）
据说这种小吃历史久远，别具本地特色。来到福州发现食堂早餐也有卖这种东西，只是叫法不一样。因为食堂把它做成了三角形，所以管这叫“三角糕”。
菜头糕的做法：白萝卜捣成萝卜泥，拌上少量的糯米粉，蒸熟切块，放入沸油锅中煎炸至橙黄色起锅，记住：糕子下锅前加一勺凉油在油锅中，炸出的萝卜糕外焦里嫩，香脆可口，味道好极了。
17、炸枣
炸枣并非以枣子为原料，只是外形有点像枣。炸枣的特点是：“外酥内韧，香甜可口”。炸枣是闽南地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”，用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。
作法：原料分为皮、馅。皮一般为上好地瓜，米磨（碾）成粉，馅一般为花生、豌豆、芝麻馅，也可用蔬菜。把馅包在皮里，放在沸腾的油锅炸，口感甚佳。
除了街上地摊卖的那些炸果之外，各家各户每逢各种封建节日时，还会做一些其他油炸的食品供奉神灵。那些小吃我基本上叫不出名字，下图这种小吃可能很多人都很熟悉吧。
还有很多小吃，苦于没有图片，又不懂描述，不能一一列举出来。又有很多小吃现在很少人做了，大家苦日子熬出头，也没人会去吃那些东西了。有可能的话，下次回家拍点东西了再继续点击此处查看原文
|
| 小吃专题：
全国105座城市特色小吃
|
收起
|
|
|
10/24/2009 1:51:52 PM
|
1.台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味点击此处查看原文
|
| 小吃专题：
中国100座城市闻名于世的小吃
|
收起
|
|
|
10/17/2009 1:25:44 AM
|
1.台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
点击此处查看原文
|
| 小吃专题：
◆◇◆◇◆◇泰国小吃：鲜美可口的昆虫◆◇◆◇◆
|
收起
|
|
|
10/3/2009 10:21:21 AM
|
自从泰国经济在上世纪八十年代中开始腾飞以来，泰国人在很大程度上习惯了西方的快餐文化。麦当劳和肯德基几乎遍及泰国的每一个城镇。但泰国新起的快餐大王赚钱的途径却是绝大部分西方人连想都不敢想的食物——昆虫。
其实，泰国人吃虫的历史很长，但由于虫给人一个肮脏的形象，城里人不是很愿意去尝试。以前人们烹饪昆虫的方式也不是很卫生。不过，现在如果你看到有卖昆虫，你肯定也会说：“哇，好诱人啊！真想尝尝什么滋味。”
在泰国，吃虫业每年的生意额高达5千万美元，与比萨平起平坐。爬虫饮食业除了开设连锁店还有一些传统式的农贸市场，这些都提供蚱蜢、金龟子、竹虫、水蝽等，还有让人听起来毛骨悚然的多毛毒蜘蛛。
以前昆虫都是穷人才吃的东西，但现在，城里越来越多受过良好教育的人业接受了它，进而迷上了它。
目前泰国市场的需求量越来越大，而现在可食用昆虫的量却越来越少，因此价钱就越来越高。几年前每公斤蚱蜢卖50美分，如今价格升至10美元，也是因为除了可口之外，科学上也颇有营养价值。
蚱蜢的蛋白质和能量的含量都很高，蜻蜓幼虫有含量很高的钙。甲虫则有大量的磷，有些研究报告上表明不少昆虫的每克蛋白质含量要比鸡、猪肉的还高。
不过，对于那些从不把昆虫当食物的人来说，这些事实是不会刺激他们对昆虫的胃口。
接下来就为大家SHOW一下拉~~~点击此处查看原文
|
| 小吃专题：
四川特色小吃—每次都看得我流憨口水
|
收起
|
|
|
10/2/2009 11:13:29 AM
|
一、小吃钟水饺吧。
钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
修改于：10/2/2009 11:14:02 AM点击此处查看原文
|
|
