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天冷涮锅 火锅菜单推荐
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2006-11-21 10:12:44
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天儿冷了，火锅店火了。北京友谊医院营养科主任洪忠新指出，吃火锅最容易实现食物多样化，但是选涮的菜品还应讲究膳食结构的平衡，肉类、蔬菜、豆制品、饮品、主食都不可少。
洪忠新最推崇老北京的涮食法，因为它低脂肪、低盐，无麻辣，尤其是肉类选料精细。他认为，吃火锅虽然选材越多越好，但一餐不可能穷尽所有食品，能照顾到主副食和蔬菜即可。为此，他向大家推荐了冬季适用的火锅菜单。
锅底：清汤最好
小料：麻酱、香油
肉类：羊肉、鱼肉、鸡肉，冬季温补的最佳食物是羊肉
豆制品：豆腐、冻豆腐、豆芽、豆皮等
食用菌：香菇、金针菇、蘑菇、木耳等
蔬菜：菠菜、油菜等叶类蔬菜，土豆、藕等根茎类蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜
主食：绿豆面、荞麦面等杂粮
水果：梨、香蕉等凉性水果
饮品：菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升，或酸奶200-300毫升
TIPS：麻辣锅底不宜多吃
TIPS：若加入带皮生姜、大葱等温补食品最理想
TIPS：一个成年健康人一顿吃二至三两羊肉即可
TIPS：选四两即可
T...点击此处查看原文
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不当饮食 影响药物的疗效
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2006-11-21 10:10:26
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患者服药期间免不了一日三餐、水果、饮料。许多食品中含有某些特殊的成分，与药物之间产生相互作用，通过不同环节影响着药物的代谢和药理作用。适当的食品有助于药物的疗效，例如皮肤病患者服用异维甲酸时多吃脂肪类食物有助于药物的吸收。而不适当的饮食不仅危害患者的健康，还有可能影响药物的疗效，甚至产生严重的后果。
一、许多药物与烟、酒、茶发生不良的相互作用
患者服药后的一小时内最好不要吸烟，因为烟碱可以诱导药物代谢酶，导致血液中药物浓度降低，难以发挥疗效。
一般情况下服药期间不宜饮酒，因为酒精可以诱导肝脏的氧化酶，使药物的代谢加快，影响疗效。特别是饮酒后服用镇静催眠药，可使中枢神经过度抑制，甚至导致死亡。
服药期间也不宜喝浓茶，因为茶叶中含有鞣质和茶碱，鞣质影响生物碱类如盐酸小檗碱（黄连素）、铁剂如硫酸亚铁等药物的吸收，茶碱可使双嘧达莫（潘生丁）等药物失效。
二、部分食品与药物之间产生不良反应
某些食物可改变一些药品的化学结构，或者影响药物的吸收、代谢或排泄，从而发生不良反应。患者应当注意它们的配伍禁忌，例如：&nbs...点击此处查看原文
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当心"吃"出来的荨麻疹
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2006-11-21 10:09:43
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很多人都以为，荨麻疹只发生在春、秋两季花粉旺盛的季节，到了冬季自然就会销声匿迹。然而专家指出，事实上，很多人的荨麻疹其实是“吃”出来的。
食物是最常见的诱发因素
荨麻疹的发生主要是由于过敏变态反应所致，最常见的诱发因素就是食物。许多患者发病常常是在食用了鱼、虾、蟹、蛋、牛肉、草莓、可可、番茄、大蒜等食物后发生荨麻疹，此外，食品的添加剂如调味品、色素、防腐剂等也可以导致过敏。食物腐败后分解成的多肽类物质，以及食物中的蛋白质未能被很好地消化后以肽或胨的形式被吸收入血，都非常容易引起过敏反应，诱发荨麻疹。因此，要预防荨麻疹一定要对可能引起过敏的食物忌口。许多患者身上荨麻疹常常反复发作和不注意饮食密切相关。
除食物外，动物的毛、皮屑、花粉、汽油、粉尘、真菌的孢子甚至昆虫叮咬等也是引起荨麻疹的原因。少数病人发病与用药有关，如青霉素、血清制品、疫苗、磺胺类制剂等。体内链球菌、结核菌、肝炎病毒的感染，或结缔组织病、血管炎、肿瘤等也会诱发过敏反应。
治疗荨麻疹需双管齐下
荨麻疹治疗要从两个方面着手：阻断过敏源和抗过敏治疗。
阻断过敏源就是要尽可能...点击此处查看原文
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每日2杯汽水胰腺癌风险增90%
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2006-11-21 10:04:42
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每天饮用两杯碳酸饮料，会令你患胰腺癌的风险增加90%，瑞典研究人员发出警示说。
胰腺癌是很难被检测到的，在英国大约每年有7000人死于该疾病。瑞典科学家从1997年开始分析了80000名公众的饮食习惯。结果科学家发现，爱喝碳酸饮料的人比从不喝的人患胰腺癌的概率高。“出现这种结果是因为碳酸饮料中含有大量的糖分，从而导致更容易患胰腺癌。”科学家分析说。
与此同时科学家还发现，抽烟也会增加人患胰腺癌的风险。科学家建议人们，特别是家长应该严格限制儿童每天喝碳酸饮料的量。点击此处查看原文
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喜糖 婚姻发言人
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2006-11-21 10:04:01
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爱情是甜的，糖也是甜的。不知道是不是因为味道相似的关系，结婚和糖总摆脱不了关系。
今年吃到的喜糖格外多。婚礼可以不办，但却不能不告诉人们你结婚的消息，不然哪天看到你和某个异性亲热地走在一起，“好事不出门，坏事传千里”的绯闻就出来了。没有姓名的绯闻如果传到另一半耳朵里，没准还会把自己当成第三者吵着离婚。于是，喜糖成为两个人婚姻的最佳发言人，甜味告诉大家：我结婚了。
爱情的甜，每个人品尝起来都不一样。爱情需要经营，只有经过磨练的爱情两个人才能真正懂得爱情的可贵。不需要爱情MBA的特殊培训，当真正发现你所爱的人的时候，从心底流露出的爱会让人发光。在经历了酸苦辣咸四味之后，有的人在还没有来得及品尝甜味的时候，舌头就已经麻木，只好再去品尝其它美味；有的人则品尝到了来之不易的甜味，之后这个人所品尝到的甜味就被散发到亲朋好友的舌头上。
糖好吃，甜味易失。婚礼过后，一桌的糖纸，空空的糖盒，保持一生甜蜜的婚姻缺少了表达的物件，婚后的柴米油盐使人们忘记了婚礼上甜的味道。当感觉婚姻无趣的时候，人们总是说，为什么不能像结婚前一样呢？为什么要每天就为了些琐事生活？
五百年擦肩而...点击此处查看原文
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冰箱可能为细菌新繁殖地
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2006-11-21 09:58:32
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不要以为把买回来的食物放入冰箱就保险了，其实冰箱有可能会成为细菌新的繁殖地，俄罗斯科学家发表文章告诫读者。
特别是温度为4至6摄氏度的冰箱冷藏室，完全有可能成为细菌繁衍的新场所。科学家指出，以新收获的蔬菜水果为例，它们常会带有很多致病细菌。经过反复的生存斗争，一批生存能力强的菌种逐渐适应了环境并开始繁衍。这些蔬菜水果的储存时间越长，其带有的病菌就越多。
俄科学家建议人们最好将需要储存的食物密封起来，以杜绝与不洁食物相接触。点击此处查看原文
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冰 我一生的最爱
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2006-11-21 09:54:13
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平生酷爱食冰。小时候可怜，只有三分一根的小豆或红果冰棍儿，稍好一点的是五分一根的奶油冰棍儿。小豆冰棍儿头上有一小撮红小豆;红果冰棍儿里该有色素吧；所谓“奶油”里有没有牛奶不好说，香精一定有，但绝无一丝奶油的踪迹。这三样东西也就是现在的“水冰”，味道可差远了。包装是薄薄的半透明白纸，上面的文字、图案粗糙、简陋之极 。就这玩意儿有时还不舍得几口吃完，而是一口一口嗍化入肚。
父母偶尔开恩，给买一盒“北冰洋”冰淇淋，就算“打牙祭”了。盒与现在“八喜”的圆筒形状差不多，容积略小，外面浅蓝底儿，图案是白色的北极熊和冰山，还有“北冰洋”字样；附送一个木制的小平勺。口味只有香草一种，里面加了牛奶、鸡蛋、奶油，是“奶冰”。到现在我还记得从木勺上抿下的那种香草跟木头混合的味道。
七十年代末，“北冰洋”有了雪糕，形状和现在的普通产品基本一致，味道还是香草。价格是一角二还是一角五，我记不清了。后来，又推出双棒雪糕，号称“鸳鸯”，二角五一支，品质未变，只是一支雪糕有两支棒，中间部位较薄，两手持棒，可以轻易掰开——这种形制早不生产，在别处也未见过，大概会受恋人的欢迎吧。尽管手段幼稚，但当时的...点击此处查看原文
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冰 我一生的最爱
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2006-11-21 09:53:26
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平生酷爱食冰。小时候可怜，只有三分一根的小豆或红果冰棍儿，稍好一点的是五分一根的奶油冰棍儿。小豆冰棍儿头上有一小撮红小豆;红果冰棍儿里该有色素吧；所谓“奶油”里有没有牛奶不好说，香精一定有，但绝无一丝奶油的踪迹。这三样东西也就是现在的“水冰”，味道可差远了。包装是薄薄的半透明白纸，上面的文字、图案粗糙、简陋之极 。就这玩意儿有时还不舍得几口吃完，而是一口一口嗍化入肚。
父母偶尔开恩，给买一盒“北冰洋”冰淇淋，就算“打牙祭”了。盒与现在“八喜”的圆筒形状差不多，容积略小，外面浅蓝底儿，图案是白色的北极熊和冰山，还有“北冰洋”字样；附送一个木制的小平勺。口味只有香草一种，里面加了牛奶、鸡蛋、奶油，是“奶冰”。到现在我还记得从木勺上抿下的那种香草跟木头混合的味道。
七十年代末，“北冰洋”有了雪糕，形状和现在的普通产品基本一致，味道还是香草。价格是一角二还是一角五，我记不清了。后来，又推出双棒雪糕，号称“鸳鸯”，二角五一支，品质未变，只是一支雪糕有两支棒，中间部位较薄，两手持棒，可以轻易掰开——这种形制早不生产，在别处也未见过，大概会受恋人的欢迎吧。尽管手段幼稚，但当时的...点击此处查看原文
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周末你的PIZZA你做主
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2006-11-13 14:15:58
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DIY比萨动机
其实不管是从材料、烹饪技艺，还是所需要的器皿等等，我们可能都不能做出pizza店里的正宗味道。因为不管我们用微波炉还是平底锅，都不能达到烤炉那种上有明火下有低温的烤制条件。虽然我们条件有限，但我们用心良苦，乐此不疲。因为我们相信DIY比萨的乐趣在于那种感觉，那种自己动手丰衣足食所带来的享受。似乎这样的美食也更人性化和自主，想用什么材料都可以，想怎么搭配混合也可以。总之，DIY比萨带来的就是一种“我的地盘，我做主”的满足感。
PIZZA DIY 平底锅版
●材料：自发粉、牛奶、色拉油、西红柿、番茄酱、比萨草、糖、盐、培根、洋葱、鸡肉、鲜虾仁、意大利肠、毛沙芝士。
●制作方法：
1.用牛奶、色拉油、自发粉和面，面团发30分钟左右即可；
2.其间开始做比萨酱，番茄用开水烫去皮，切小块煮烂；油炒番茄酱，加入先前的鲜番茄泥混合加热至黏稠状加糖、少许盐、比萨草。
3.把洋葱、鸡肉片、虾仁分别过油炒熟；
4.面板抹少许油，把面团擀成饼，中心薄边上厚；
5.平底锅内加入色拉油，放入饼，依次加入比萨酱、芝士...点击此处查看原文
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美食让你跟头发静电拜拜
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2006-11-13 14:13:50
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干燥的秋冬季节，头发变得干枯、失去光泽，更有甚者会落发，还时不时的招来静电的青睐。为此向大家介绍几种护发养发的简单方法，让我们的秀发在干燥的季节光亮飘逸。
带来头发静电的第一嫌疑对象就是头屑，想远离静电首先要把它们清除干净。
攻“电”战一——清除头屑
食盐：用食盐加入硼砂少许，放入盆中，再加入适量清水使其溶解后洗头，对于消除头皮发痒，减少头屑有很好效果。
陈醋：用150毫升的陈醋加入1公斤温水中搅匀。每天若能坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防治头发变白也具有一定效果。
除了头屑，还要对付各种各样的垢腻，它们让你的头发看起来打卷、沾着，在干燥的季节更是如个个静电棒样招人烦，所以攻“干”战二就要让你的头发亮起来，让油垢跑光光。
攻“电”战二——让头发变亮
醋蛋：洗头时，在洗发液中加入少量蛋白洗头，并较轻地按摩头皮，会有护发效果。同时，在用加入蛋白的洗发液洗完头后，将蛋黄和少量醋调匀混合，顺着发丝慢慢涂抹，用毛巾包上1个小时后再用清水清洗干净，对于干性和发质较硬的头发，具有使其乌黑发亮的效果。
啤酒：用啤酒涂...点击此处查看原文
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