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| 牛肉专题：
天寒地冻之养生篇之张飞牛肉
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11/4/2009 10:32:44 AM
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材料：
牛肉(220克)、鸡蛋(3只)、干香菇(5朵)、葱(1/2汤匙)、姜(1/2汤匙)
腌料：
料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：
生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)
1 牛肉洗净剁成肉末，加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/5汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
2 干香菇用清水泡发，挤干水分，去蒂后切成条；姜剁成蓉；葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3 锅内注入4碗清水烧开，倒入姜蓉、香菇条和牛肉末搅拌均匀，加盖大火焖煮20分钟。
4 加入1/3汤匙料酒、1汤匙酱油、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉搅匀煮沸后，倒入生粉水勾芡。
5 熄火。将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀，洒上葱花和1/2汤匙香油拌匀，即可出锅。
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| 牛肉专题：
行家惊爆注水牛肉的生产过程。。。
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11/4/2009 10:01:48 AM
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高压注水
牛鼻插根塑料管，1米多长的塑胶管子从牛鼻上插入，慢慢往里伸，露在外面的就剩20厘米左右。高压水泵的出水头，接上一根分岔的水管，分岔的水管又接在插入牛鼻的塑胶管里，水源源不断被压入牛胃里。
10分钟内，牛的肚子就被灌得圆鼓鼓的，大多牛儿连肛门都被胀得外翻，有的牛儿“哞哞”惨叫，有的牛儿被撑翻在地，四蹄朝天、口流白沫，已经叫不出声来。就算廋得见排骨的牛也可以胀成一头小型河马，想增肥的不妨参考一下。
切开血管再灌水
放血，挑出一条完整的大血管，将高压水管插入血管，继续加压灌水。
牛肉被分割为前腿肉、后腿肉、宝肋肉等部分。一头头注水牛，就这样变为了注水牛肉，悬挂在铁架上，淡红的血水“嘀嘀嗒嗒”落在地上。
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| 牛肉专题：
荆州沙市牛肉米粉PK常德津市牛肉米粉PK桂林米粉
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10/4/2009 10:31:29 PM
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荆州――-袁泉、曾黎吃过的
常德――-曾哥、瞿颖吃过的
桂林――――-不知道哪个美女
江苏的美女我喜欢，江苏吃什么米粉不
哪个的好吃些
湖南的辣就是辣
四川的辣还有麻
湖北的辣有韵味
文化坊的锅块，黄家塘的牛肉米粉，女人街的麻辣烫，手工米粉，园林路的燃面，新沙路的早堂面，大连面，99大排挡的鸡汤水饺，文化宫路的烧烤，洪家院的油焖大虾，长湖的鱼，大赛巷的米线，门口小胡鸭，鸭霸王的火锅，711的鸭脖。。。糯米包油条，油香（面窝），欢喜陀，糍粑，糯米饺，米圆子，豆腐园子，豌豆泡糯米，发糕。。。还有，想起来再说。。。
修改于：2009-10-5 0:30:59点击此处查看原文
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| 牛肉专题：
頂新將在101設總部 牛肉麵當招牌菜
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9/26/2009 11:16:48 AM
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頂新集團以「康師傅紅燒牛肉麵」行銷中國，如今鮭魚返鄉、榮歸故里，一舉躍升為101的最大單一民股，頂新集團董事長魏應交出任101副董事長。魏應交說，頂新的私房牛肉麵將成為101的招牌菜，頂新集團也將入駐101、設立控股公司總部。（張雅惠報導）
魏應交說，當初是因為兩岸經貿開放方向確定，以及遺產稅最高稅率從百分之五十調降到十，才決定回台投資具有指標意義的101。101目前的出租率穩定維持八成，頂新集團肥水不落外人田，打算在101設立控股公司總部。(t)
「頂新在101設立總部之後，101的收入就會更高一點，就會賺錢，這是我的想法，只要現在還沒租出的，我們就儘快來租，必須把頂新在兩岸交流非常頻繁，有些大陸訪客知道頂新在中國的發展，我想，我們會整體規劃。另外，我想儘快請林董事長來安排，我們康師傅的私房牛肉麵，能跟台灣的消費者分享」
老家在彰化的魏家四兄弟1988年到中國創業；四年之後，1992年，康師傅泡麵以每包一點九八元人民幣的高檔價位進入中國市場，魏家兄弟以「先付款、後到貨」的商業模式讓康師傅行銷全中國；1996年，康師傅股票在香港上市，目前市值已經超過一百零六億美元，富甲一方；兩年前，開始跨足房地產市場。 点击此处查看原文
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| 牛肉专题：
[在线视频] 牛肉生产过程中的巨大耗水量
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9/17/2009 11:53:32 AM
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牛肉生产过程中的巨大耗水量
[FLASH]http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/3065855/Ob/1/Pt/4/sid/XNzUyMzU0Njg=/v.swf[/FLASH]
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